2022年07月11日

コーヒークリームパン作り♪

コーヒークリームパン作り♪

♪ なんてタイトルにつけちゃってますが、6個中4個失敗しました!(笑)

今日は予定が早く片付いたので、先日パン教室で習った生地をアレンジして(勝手にアレンジしちゃった)コーヒークリームパンを作ってみました。


コーヒークリームパン作り♪

この前、水分率70%の生地を習ってきて、その水分のほとんどをコーヒーに変えて作ったんだけど…

これ、多分70%超えている…!(多分計量を間違えた)
どんだけ頑張ってこねても手にベチャっとつくしがーん(汗)
生地を叩いても板にくっついて生地が荒れる…

上手に作れる前にアレンジするなって感じですねええと(汗)


コーヒークリームパン作り♪

コーヒーカスタードクリームは電子レンジで簡単に。


コーヒークリームパン作り♪

手の温度が温かくて生地がくっついちゃうので、丸めのときは保冷剤を出して手を冷たくしながらトライ!


コーヒークリームパン作り♪

めん棒で生地を伸ばそうにも、めん棒にベチャっとついてしまうので汗
諦めて指先で生地を伸ばしてクリームをIN。


コーヒークリームパン作り♪

成形して2次発酵。
間違えて発酵前に卵を塗ってしまった(笑)


コーヒークリームパン作り♪

クリームをつい欲張って入れちゃうので、生地がちゃんと閉じれてないところがたくさんあったようで…


コーヒークリームパン作り♪

ほとんどのパンからクリームが飛び出しましたがーん(汗)汗


コーヒークリームパン作り♪

かろうじて中身が飛び出さなかったパンはたった2個。


でもパンがもっちりしていていい生地でした♪
これで普通のクリームパンを作ったら家族が食べてくれそうかなわーい
それにしても包むのってやっぱりムズイな汗


タグ :パン作り

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この記事へのコメント
むーさん、こんばんわ!コーヒークリームパン、めちゃ美味しそうです!上にアーモンド、くるみのトッピングがお洒落です♪
包むの、難しいですよね!発酵したら、生地が開いてくるというか。昔に、ホームベーカリーで生地作って、ピロシキやメロンパン、アンパン作ってました。メチャクチャ楽しくて、すごくハマりました。自己流やから、形が変でしたが、焼き立てのフォルムに感動したものです。教室やっぱりいいですよね!習ったことなくて、憧れます!富澤商店よく行きました
むーさん、てごねで、生地から作られて、ほんとすごい!
パンの記事、一番好きです
むーさんの、手作りも、お店のパンの紹介も好きです!リクエストさせてもらいます!
いつも更新ありがとうございます
Posted by セキセイインコ at 2022年07月11日 22:01
セキセイインコさん

セキセイインコさんもパン作りの経験をされているんですね!
包むの、ほんと難しいですね(^^;
おっしゃる通り、発酵すると閉じたはずの場所が開いてきます(笑)

ピロシキ、いいですね!
セキセイインコさんのお話聞いて食べたくなりました!
今度カレーパンと一緒に作ろう♪

そしてパンの記事を好きって言ってくださって、ありがとうございます(^^)
じゃあ次はこの前のパン教室のブログにします♪

こちらこそいつもブログに遊びに来てくださりありがとうございます!
これからも仲良くしてくださいね(*^^*)
Posted by むーむー at 2022年07月12日 10:09