ここぱんはうすの基本のパン講座♪あんぱん＆ダブルチーズバンズを作ったよ

ん！？！？
今日もまたPVとアクセスカウンタがおかしいな。
皆さんのブログはどうですか？
いつもよりだいぶ少ないのではないでしょうか。。





ブーログでもおなじみ、ここぱんはうすさんのパン教室に通っています♪

今回からは6回完結の「基本をしっかり学ぶ手ごねパン講座」！
この日作ったのは「あんぱん＆ダブルチーズバンズ」です


写真は教室で自分が作ったパン。
全部持ち帰りできるんですよ
（食パンは先生がおうちで作ったものです）

教室では先生が焼いたデモンストレーションのパンを、アツアツな状態で試食することができます。

これが世界一おいしくて！
ふわふわで、もちもちで
まさにわたしの理想とするパンです

先生のおうちのオーブンはガスなので、色づきがとってもキレイ。
下までしっかり焼けています
電気オーブンだとここまでの焼き色はつきにくいですよね～
（だから教室ではコツを教えてくれます）


パン教室といっても先生のご自宅で教えてもらえる、3人までの少人数制なので（といっても今のところ、たまたま誰ともご一緒したことはないですが）聞きたいところは全部聞けるし、先生もしっかり見てくださるのでパン作り初心者にはありがたいです


初めて教室に行ったときには「怖い先生だったらどうしよ」と思ったけど全然！

優しいし、話しやすいしサバサバ系の先生ですよ
そして休む暇なんて絶対ないでしょ！？と思うくらいあちらこちらで活動されてます

毎回本名で予約しているのに「むーさん」って呼んでくれる先生が好き


さて、教室で習ったあんぱんを家でも復習してみました～！




粉とか準備して、




こねあがったら一次発酵。




フィンガーテストも穴がふさがらず、戻らずいい感じ♪




分割して、




丸めます。
この丸めが難しい

ここで表面をつるっと上手に丸められるかどうかで、できあがりが変わってきます。

この写真の左側上下2個は、力を入れすぎちゃって表面が荒れてしまった失敗例。
力加減がなかなか難しいんですよね




ベンチタイム後は成形します。
めん棒もさっそく買いました。

めん棒の使い方は難しいし、あんこを包むのがわたし的にとにかく苦手

先生が「生地は伸ばし過ぎないで」と言っていたのに、あまりにもわたしがあんこを包めないので「生地もうちょっと伸ばす？」と言わせてしまいました

復習して、包むコツがちょっとわかったと思います！
めん棒かけたらとにかく早く包む。
それが大事。（←どっかの歌で聞いたことあるな）




二次発酵が終わったら、真ん中にくぼみを作っておへそあんぱんに♪




うまく焼けました～


でも2巡目に焼いたおへそあんぱんは失敗




おへそにならず、焼いている間に穴がふさがってしまいました

我が家のオーブンが1度に4個までしか焼けないので、1巡目を焼いている間にスタンバイしているパンたちの発酵が進んじゃうんですよね
いまココが1番の悩みです。




あんぱんのあとは、子どもリクエストのメロンパンを焼きましたがこちらも派手に失敗！

これも過発酵で上にかぶせたクッキー生地が裂けてしまいました。
（発酵途中で子どもの迎えに行ったのがまずかった！）


パン作りをした当初は、ビギナーズラックでうまく焼けたことが続いたけれど、最近は失敗が気になります。

パン作りは奥が深いなぁ
次にここぱんはうすへ行ったとき、疑問を全部、先生に聞いてきたいと思います


ここぱんはうすが気になった方、パン教室は初めての人のお試し講座が2600円（1回のみ）、基本の講座が3800円です。
ほかにもパンとお菓子の両方を学べる講座などありますので、先生のブーログをチェックしてみてくださいね♪

ここぱんはうすのブーログはこちら→https://cocopanhausu.boo-log.com/


パン作りの和が広がりますよーに！

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