とにかく手間がかかるけど、超激ウマな芋けんぴ

最近わたしがハマっているのが、とある料理研究家さんのレシピでつくる芋けんぴ。
カリカリ、ポリポリ手が止まらなくてヤバいんです！
（レシピや作り方を知りたい場合は「料理研究家ゆかり　芋けんぴ」で検索♪YouTubeもあります）

ただ、工程にとにかく「待つ」時間が多くて、芋けんぴが完成するのに半日かかります笑
やはりおいしいものには手間がかかるものなんですね。


お芋を細く切ったら水にさらして待ち、
ペーパーで水気を取ったらバットなどに広げ、芋の表面が乾くまで1時間待ち、



冷たい油から入れて揚げるので、2巡目からは油が冷めるのを待ち、



水で溶かした砂糖を火にかけて、茶色く色づくのを待ち（←かなり長い）、
お芋と絡めたら、飴を固めるためにそれを広げて冷めるのを待ち…。

とにかく待ちまくります。




待ってる間に揚げたお芋をつい食べちゃう（笑）
このままでもおいしいけれど、塩をかけたらきっと最高




これだけの手間を頑張れば、あの覚王山のお店（吉〇さん）レベルに近い芋けんぴが完成します←言い過ぎか




つやつやテカテカな芋けんぴ♪
芋はできるだけ細く切った方がカリカリして美味しいです
（と言いながら写真に太いのめっちゃ入ってる）




ヤバい、手が止まりません
やみつきになる食感です
噛み過ぎて気付いたらアゴが疲れてます


大きめなさつまいもが1本あれば、家族みんなが思う存分食べられる量ができますよ
気になる方はぜひお試しを♪

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