コーヒークリームパン作り♪

♪　なんてタイトルにつけちゃってますが、6個中4個失敗しました！（笑）

今日は予定が早く片付いたので、先日パン教室で習った生地をアレンジして（勝手にアレンジしちゃった）コーヒークリームパンを作ってみました。




この前、水分率70％の生地を習ってきて、その水分のほとんどをコーヒーに変えて作ったんだけど…

これ、多分70％超えている…！（多分計量を間違えた）
どんだけ頑張ってこねても手にベチャっとつくし
生地を叩いても板にくっついて生地が荒れる…

上手に作れる前にアレンジするなって感じですね




コーヒーカスタードクリームは電子レンジで簡単に。




手の温度が温かくて生地がくっついちゃうので、丸めのときは保冷剤を出して手を冷たくしながらトライ！




めん棒で生地を伸ばそうにも、めん棒にベチャっとついてしまうので
諦めて指先で生地を伸ばしてクリームをIN。




成形して2次発酵。
間違えて発酵前に卵を塗ってしまった（笑）




クリームをつい欲張って入れちゃうので、生地がちゃんと閉じれてないところがたくさんあったようで…




ほとんどのパンからクリームが飛び出しました




かろうじて中身が飛び出さなかったパンはたった2個。


でもパンがもっちりしていていい生地でした♪
これで普通のクリームパンを作ったら家族が食べてくれそうかな
それにしても包むのってやっぱりムズイな