2022年07月11日

コーヒークリームパン作り♪



♪ なんてタイトルにつけちゃってますが、6個中4個失敗しました!(笑)

今日は予定が早く片付いたので、先日パン教室で習った生地をアレンジして(勝手にアレンジしちゃった)コーヒークリームパンを作ってみました。




この前、水分率70%の生地を習ってきて、その水分のほとんどをコーヒーに変えて作ったんだけど…

これ、多分70%超えている…!(多分計量を間違えた)
どんだけ頑張ってこねても手にベチャっとつくしがーん(汗)
生地を叩いても板にくっついて生地が荒れる…

上手に作れる前にアレンジするなって感じですねええと(汗)




コーヒーカスタードクリームは電子レンジで簡単に。




手の温度が温かくて生地がくっついちゃうので、丸めのときは保冷剤を出して手を冷たくしながらトライ!




めん棒で生地を伸ばそうにも、めん棒にベチャっとついてしまうので汗
諦めて指先で生地を伸ばしてクリームをIN。




成形して2次発酵。
間違えて発酵前に卵を塗ってしまった(笑)




クリームをつい欲張って入れちゃうので、生地がちゃんと閉じれてないところがたくさんあったようで…




ほとんどのパンからクリームが飛び出しましたがーん(汗)汗




かろうじて中身が飛び出さなかったパンはたった2個。


でもパンがもっちりしていていい生地でした♪
これで普通のクリームパンを作ったら家族が食べてくれそうかなわーい
それにしても包むのってやっぱりムズイな汗  
タグ :パン作り


Posted by むー at 15:18手作りパン