レモンケーキ

確定申告、今日で終われると思ったのに、途中から全然わからなくなって挫折しちゃったー！
チッキショー！！
（小梅太夫になってしまうわ・・・）

そんなときは、昨日作っておいたおやつを食べるのだ！




レモンケーキ
YouTubeのレシピで以前作ったものを、自分流にちょっとレシピを変えて作ってみました♪




生地にはホワイトの板チョコが2枚分入っています。
イメージとしては、カルディとかで売ってる「ポロショコラ」のホワイトバージョンって感じかな？

母のお友達から、庭で栽培した無農薬のレモンをいただいたので、この1本にレモンまるまる1個の果汁＆皮の千切りを入れました




粗熱が取れるまで、乾かないように濡らしたキッチンタオルで覆い、




その後ラップをして1日冷蔵庫で寝かせておいたケーキに、アイシングをかけました。




アイシングって粉砂糖とレモン果汁でできるって知ってましたか！？
わたしは昨日初めて知りました！




乾いたら思ったよりも白が薄くて、もう少し濃くてもよかったな。

トッピングにはピスタチオを飾る人が多いけれど、わたしはちょっとナッティーさが苦手なのでスライスアーモンドをのせました。




レモン1個分の果汁と皮が詰まったケーキは「ほろ苦酸っぱ」な味でした
おいしかったけど、もう少し果汁控えめでよかったかな（笑）  

今年もあの時期がやってきた

今年もあの時期がやってきました・・・
確定申告！！

わたしの場合は、払い過ぎた税金を取り戻すための確定申告です。
これをやると臨時収入になるからありがたや

計算しながら「本当に合っているのか」と突如不安になりますが、「大丈夫、大丈夫」と自分を励ましながらやってます。笑
そして「経費を毎月計算しておくんだった」と思っています
（昨年もそう思ったので、2月までは計算してあったけれどその後続かず。笑）

今年は税務署にはいかず、家から申告したいなー
できるかな？