2022年07月14日

ここぱんはうす基本のパン講座に行きました♪【第3回】くるみパン&チョコチップパン



先日、このブログの読者さまから「パン作りのブログが好き」と嬉しいお言葉をいただきましたやったー
わたしのただただ趣味ブログに、そんなことを言っていただけて本当にありがたいですしあわせ

わたし的には最近とくにブログネタもないのでええと(汗)
何かわたしにリクエストがある方はぜひお知らせを!(笑)←といってもできる範囲でですが


というわけで今回は、先週行ったここぱんはうすさんの基本のパン講座第3回の様子を書きたいと思います!




おっと!いきなり焼き上げ直前の写真から(笑)
教室中は超真剣なので写真を撮るヒマもなくええと(汗)
(あと先生としゃべりっぱなしなので。笑)


今回はクルミ(本来はクルミレーズンですがわたしがレーズン苦手なので抜いてもらいました)とチョコチップを生地に混ぜる方法を学んできました。

これはたっぷりのチョコチップを包んで、上をカットしてシュガーをかけているところです。


シュガーは4種類もあって、ザラメとかきび糖とか粗糖(←確か汗)といった普段わたしが使わないものがあり、パンにかけるだけでテンション爆上がりでしたキラン




それを焼き上げたのがこちら。
砂糖の甘さと食感がいい感じのアクセントに♪




こちらはクルミたっぷりのパン。
キッチンばさみでカットして、お花みたいな形を作りましたお花

生地に粉をふってカントリーチックにしたのも、卵でつや出ししたのもいい感じ上矢印




そしてレッスン後のお楽しみ。
焼き立てのアツアツなパンをコーヒーや紅茶とともにいただきますコーヒー
このコーヒーがおいしいんだなぁどきどき




チョコチップが本当にたっぷりで、すごく贅沢なパンキラン
自分が好きな分量で作れるのが手作りのいいところですよね♪




「わたし上手に形ができたじゃーん」と思ったけど、これは先生のデモだった(笑)
紫陽花のようなかわいいフォルム。
切り方が変わるだけでオシャレですよねぇしあわせ




この日はベーコンのパンもいただきましたもぐもぐ




先生が作った黄桃のミルク寒天もデザートに。
改めて見るとこの日もめっちゃ食べてきたなぁやったー汗

先生のお庭で栽培されているシソもたっぷりもらって帰ってきました。




材料を混ぜて、こねて、パンが焼き上がるまではだいたい2時間~2時間半。
そのあと試食タイムがあって、全部で3~4時間くらいのレッスン時間で、これだけ全部お土産に持って帰れて1回3800円です。
(はじめての人は基本講座の前にお試し講座を2600円で受講)

材料費や光熱費、お茶代などもあるのに先生の時給はいったい…っていつも心配になりますががーん(汗)
「自分が死んだときに一人でも多く線香をあげにきてくれたらそれでいい」そうなので、パン作りを始めてみたい方はぜひ一緒にやりましょ~!


パンを作れるようになると、ピザも自作できるようになりますよわーい
自分で形にできるってすごくおもしろいです♪
わたしにもいい趣味ができましたわーい  


Posted by むー at 17:02Comments(4)パン教室

2022年07月07日

暑い日にピッタリな和スイーツ

今日は七夕ですねキランキラン

晴れていたら七夕の願い事を飾ろうと思いましたが、曇っているのでやめちゃいましたええと(汗)
最近いろいろと気力が…水滴

皆さんは何か願い事はされましたか?


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本日は、月1行っているここぱんはうすさんまでパンを習いに行ってきましたわーい

今日はくるみやチョコチップがたっぷり入ったパンを作ってきましたよ~パン
(そのブログはまた後日…今日は帰ったあとでなんだかいろいろバタバタして疲れてしまったええと(汗)

帰宅後のおやつは、先生からおすそ分けしていただいた黄桃のミルク寒天をいただきました!




先生が講師をされている、岡崎市民講座でのメニューだそうです。
岡崎市で講座に参加された方はきっと召し上がってますねわーい
豊田でもそういう講座ってあるのかな?わたしが知らないだけで。。

これはセブンイレブンのみかん寒天の食感に近い感じに作っているそうです。(←これ言ってよかったかしらええと(汗)先生ダメだったら言ってください汗
セブンのみかん寒天って、確かジョブチューンで一流パティシエからめっちゃ高評価でしたよね!




それの黄桃バージョンは、甘さが超控えめで、すっごくさっぱり食べられるから暑い日にまさにピッタリ!
うんまいにしし
いくらでも食べられるもぐもぐもぐもぐもぐもぐ


誰かが作ったお菓子を食べることって、お金を出してお店で買う以外にまずないですよね。
誰かが作ってくれたものってめっちゃおいしいやったー
疲れが癒えるなぁ~しあわせ

って、わたし疲れてるのかしらええと(汗)




「七夕メーカー」でさっき遊んでみました。
わたしの願い事…そうこれ系。合ってる(笑)  


Posted by むー at 21:23Comments(0)パン教室

2022年06月14日

ここぱんはうすの基本のパン講座♪ハムロール&ミニコッペを作ったよ



今年、わたしの目標は「自分の時間を楽しむ」です。
パン作りをして日々楽しんでいますわーい

ブーログでもおなじみ、岡崎のここぱんはうすさんにパンを習いに行っていますよ~パン





今回作ったのは「ハムロール&ミニコッペ」

パン屋さんでよく見るロール状のハムパンと、ミニサイズのコッペパンです。




ハムロールの成型

改めてみると下手っぴですなええと(汗)汗

最近は工程途中の写真を撮らないので、この写真も先生に「写真撮らなくていいの?」と言ってもらって撮りました(笑)
パン作りに集中してると撮るの忘れちゃうんですよねええと(汗)




ハムロールはこんな感じで焼けました♪




ミニコッペはわたしの手の温度が高いせいで、発酵が進んで全部くっついちゃいました汗

パン作りって同じことをしていても、その人その人で仕上がりが全然違ってくるのが面白くもあり難しい!
奥が深いなぁしあわせ




教室では先生も一緒に同じパンを別で作ってくれるので、先生の焼いたパンをアツアツな状態で食べることができますわーい




「この写真、めっちゃおいしそうじゃないですかー!?」と先生にこの写真を見せて自慢していたわたし(笑)

ふわふわで、もちもちで。
手ごねパンの焼き立てサイコーキラン




わたしはコーヒーも紅茶も好きなので、試食中に先生がどちらも淹れてくれますコーヒー
これはマスカットの紅茶で、マスク越しでもとってもいい香りがするんですよ~やったー


わたしが行くときにはたまたまマンツーマンなので、食べながら先生とあれこれおしゃべりしているんですけど…(ブログのこととか、仕事のこととか、とにかくめっちゃ話す。笑)



その間にも、こんな感じで具を挟んだパンも出してくれましたわーい




ほかにも試作のパンやお菓子など、いろんなものを食べられるのでお腹いっぱい!もぐもぐ
くつろいでおいしいものを食べて、ちょっと実家気分やったー




バナナケーキもいただきました♪
どれもおいしかった~!


お土産には自分で作ったパンを2種類、6個ずつ持ち帰れます。
これを家族みんなが毎回楽しみにしてるんですやったー
コッペパンは我が家では焼きそばパンとして生まれ変わりましたキラン


パンを自由自在に作れるようになれるまではまだまだ先ですが、当たり前のように毎日のパンを作れるようになりたいな。  


Posted by むー at 22:45Comments(2)パン教室

2022年05月29日

ここぱんはうすの基本のパン講座♪あんぱん&ダブルチーズバンズを作ったよ

ん!?!?
今日もまたPVとアクセスカウンタがおかしいな。
皆さんのブログはどうですか?
いつもよりだいぶ少ないのではないでしょうか。。





ブーログでもおなじみ、ここぱんはうすさんのパン教室に通っています♪

今回からは6回完結の「基本をしっかり学ぶ手ごねパン講座」!
この日作ったのは「あんぱん&ダブルチーズバンズ」ですわーい


写真は教室で自分が作ったパン。
全部持ち帰りできるんですよわーい
(食パンは先生がおうちで作ったものです)

教室では先生が焼いたデモンストレーションのパンを、アツアツな状態で試食することができます。

これが世界一おいしくて!やったー
ふわふわで、もちもちでキラン
まさにわたしの理想とするパンです音符

先生のおうちのオーブンはガスなので、色づきがとってもキレイ。
下までしっかり焼けていますキラン
電気オーブンだとここまでの焼き色はつきにくいですよね~汗
(だから教室ではコツを教えてくれます)


パン教室といっても先生のご自宅で教えてもらえる、3人までの少人数制なので(といっても今のところ、たまたま誰ともご一緒したことはないですが)聞きたいところは全部聞けるし、先生もしっかり見てくださるのでパン作り初心者にはありがたいですやったー


初めて教室に行ったときには「怖い先生だったらどうしよ汗」と思ったけど全然!

優しいし、話しやすいしサバサバ系の先生ですよわーい
そして休む暇なんて絶対ないでしょ!?と思うくらいあちらこちらで活動されてますしあわせ

毎回本名で予約しているのに「むーさん」って呼んでくれる先生が好きにしし


さて、教室で習ったあんぱんを家でも復習してみました~!




粉とか準備して、




こねあがったら一次発酵。




フィンガーテストも穴がふさがらず、戻らずいい感じ♪




分割して、




丸めます。
この丸めが難しい!!

ここで表面をつるっと上手に丸められるかどうかで、できあがりが変わってきます。

この写真の左側上下2個は、力を入れすぎちゃって表面が荒れてしまった失敗例。
力加減がなかなか難しいんですよねがーん(汗)




ベンチタイム後は成形します。
めん棒もさっそく買いました。

めん棒の使い方は難しいし、あんこを包むのがわたし的にとにかく苦手ええと(汗)

先生が「生地は伸ばし過ぎないで」と言っていたのに、あまりにもわたしがあんこを包めないので「生地もうちょっと伸ばす?」と言わせてしまいました汗

復習して、包むコツがちょっとわかったと思います!
めん棒かけたらとにかく早く包む。
それが大事。(←どっかの歌で聞いたことあるな)




二次発酵が終わったら、真ん中にくぼみを作っておへそあんぱんに♪




うまく焼けました~わーい


でも2巡目に焼いたおへそあんぱんは失敗汗汗




おへそにならず、焼いている間に穴がふさがってしまいましたがーん(汗)

我が家のオーブンが1度に4個までしか焼けないので、1巡目を焼いている間にスタンバイしているパンたちの発酵が進んじゃうんですよね水滴
いまココが1番の悩みです。




あんぱんのあとは、子どもリクエストのメロンパンを焼きましたがこちらも派手に失敗!

これも過発酵で上にかぶせたクッキー生地が裂けてしまいました。
(発酵途中で子どもの迎えに行ったのがまずかった!汗


パン作りをした当初は、ビギナーズラックでうまく焼けたことが続いたけれど、最近は失敗が気になります。

パン作りは奥が深いなぁしあわせ
次にここぱんはうすへ行ったとき、疑問を全部、先生に聞いてきたいと思いますわーい


ここぱんはうすが気になった方、パン教室は初めての人のお試し講座が2600円(1回のみ)、基本の講座が3800円です。
ほかにもパンとお菓子の両方を学べる講座などありますので、先生のブーログをチェックしてみてくださいね♪

ここぱんはうすのブーログはこちら→https://cocopanhausu.boo-log.com/


パン作りの和が広がりますよーに!わーい  


Posted by むー at 17:32Comments(4)パン教室

2022年03月17日

ここぱんはうすのパン教室に行ってきました♪



バタバタとしているうちに、わたしより先に先生がブログをあげてくださった汗


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わたしが今年のはじめに掲げた目標のひとつ、「パン教室に行く」を本日叶えることができました!やったー

お伺いしたのは、岡崎市の東公園近くにあるここぱんはうすさん。
おうちでパン教室を開催されています。

今日は先生とわたしのマンツーマンで、しっかり教えていただくことができましたわーい

今日習ってきたのは「お試し手ごねパン講座」です。

体験料は1回2600円。
しかも12個のパンのお土産付き!(自分の作ったパン全部)

さらに先生がデモンストレーションで作られたパンを、焼き立ての状態で食べられちゃいますやったー
それでここまで教えていただけるのは申し訳なさすぎる汗

それでは、今日習ってきたことを復習しながら記録したいと思います♪




本日の道具たちです。




これは1次発酵の様子。

ここまでこねあげるまでに、材料の入れ方、混ぜ方、お水の温度、こね方、たたき方などたーくさん習ってきましたわーい

でもそのときはただただ必死で、どこまで覚えているか自信がええと(汗)
また通わなくちゃ!




これは2次発酵のときの写真。

分割のやり方も丁寧に教えていただきました。
今までの自分のやり方とは全然違ってて目から鱗でしたわーい
気になる方は、ぜひ先生のところに行って直接聞いてみてください♪




見返してもどれがどの写真なのかわからなくなってきたええと(汗)汗

これは「ハイジの白パン」の発酵前かな?
ハイジの白パン、アニメみて憧れましたよね~しあわせ
それを自分で作れるようになるとは…!




これはグラニュー糖とバターたっぷりのパン、焼く前の写真です。
これが甘くて幸せなんだなぁどきどき




(写真がブレた…)
焼き上がりですキラン
すっごくいい香り~どきどき




先生が作ったパンをいただいてティータイムですコーヒー
コーヒー派か紅茶派かを聞いてくれますよわーい




ハイジのパンは、ふわふわでほんのり甘くておいし~いどきどき




ホカホカな出来立てパンは超しっとり♪
焼き立てを食べられるというのは手作りの醍醐味ですよねキラン




バターシュガーと、マヨネーズをのせたものもいただきましたわーい

もう、このパンが超至福キラン
香ばしいし、もっちり弾力があって幸せ過ぎましたどきどき




めずらしい梅の紅茶もごちそうになれましたよ♪


先生はサバサバしていてパワフルで、すっごく話が弾むんです!
初対面なのに1年分くらいしゃべった気がする(笑)

わたしから「ブログにしたいから写真を撮りたい」と言ったのに、つい撮るのを忘れちゃうので「ここ写真撮らなくていい?」って先生から言ってもらってましたええと(汗)

よそのお宅だからと思ったけど、今思うともう少し洗い物をやった方がよかった気がします汗
先生すみませんがーん(汗)


パン作りを始めたいなと考えている方、ここぱんはうすさんなら緊張せず楽しめそうですよぱちっ

わたしもまた時間のあるときに習いに行きたいと思いますわーい








  


Posted by むー at 22:52Comments(0)パン教室