2018年09月19日

生栗の皮むき、思ったより簡単だったので覚書


栗拾いでたくさん拾ってきた栗を、
いつもなら茹でてほじって食べるだけなんですが、
毎回飽きて残っちゃうんですよね

なので、
今回は栗ご飯をやってみよう!といろいろ調べて、
簡単な皮むき方法を探してみました
他にもっといいやり方があるかもしれないけど、
これは結構楽だったので覚書します




① 沸騰したお湯の中に洗った栗を入れて、
再び沸騰してから1分茹でる




② 手袋をして、
熱いうちに下のザラザラの部分をカット




③ 鬼皮を尖ってる方へと上に引っ張りながら取る




④渋皮がついたまま、水にさらす 

結構アク出ます





⑤ 渋皮を尖ってる方に向かって取る



たくさんの栗を分けて茹でるのが面倒になって、
途中は生のままカットしてみたのですが、
渋皮の剥け具合が全然違うんですよね
生だと渋皮剥きがとっても大変
ほんの少し茹でるだけで、
上手くいけば渋皮がツルンと剥けます
ツルンと剥けなくても、
少しの力で渋皮が剥けます




初めて作った栗ご飯!
剥くのは簡単だけど、ずっと同じ作業で飽きるし疲労感半端ない



生栗を手で剥いてわたしたちに提供してくださる
和食屋さん、ケーキ屋さん、和菓子屋さん、
(他にもまだある?)
本当にありがとう
って思いました

手間をかけると美味しいものをいただけるんですね。
でも、やっぱり自分でやるよりお店でいただきたいと思ってしまいました


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