2018年11月14日

大根の葉、たくさんあったらどうしてますか?

大根の葉っぱ、食べますか?
わたしは食べます


いつもはじゃことゴマで、ごま油で炒ってふりかけにするのですが、
家族みんな、まず食べない
わたしだけではさすがに消費出来ない
でも、捨てるに忍びない


というわけで、メインに入れて使ってみました




チキンと大根の葉のカレークリーム煮。
モモ肉2枚に、今回は大根の抜き菜2本分。
大根の葉全部入れちゃいました!

身体にいいし、たくさんあるし、
なんとか家族が食べてくれないかと苦肉の策でしたが、
やっぱり誰にも食べてもらえませんでした




3日間に渡り、チーズをのせて焼いたりしてなんとかひとりで消費
ほんとは家族みんなに食べて欲しかったなー。


実は大根の葉っぱって、めちゃめちゃ栄養があるんですよね!

あの栄養価が高いことで有名なホウレン草と比べても、ビタミンCとカルシウムは約5倍、鉄分は約1.5倍
めっちゃ身体にいい


なのにうちは誰も食べない

皆さんの、こんなのよかったよ、っていうお話を直接聞きたいので、
お漬け物、刻んでチャーハンとか以外で
何かいいレシピあったら教えてください



って、ひょっとして、
大根の葉っぱを食べる人は少数派なのかな  


Posted by むー at 17:56Comments(8)うちごはん

2018年11月01日

変わった野菜♪


これ、見たことありますか
わたし、ネギだと思ってました
これは、【白がら】といいます。
またの名を【ずいき】
里芋の茎の部分だそうです。




フキみたいにピーッと皮を剥いて、
適当にカット。
というか折ってる

生でも塩揉みすれば食べられると書いてありましたが、
一応茹でてアク抜きしてから、水にさらしておきました。

断面が小さな穴だらけでスポンジみたい




汁がよく滲みるそうなので、
めんつゆで煮てみました。

これが食感が不思議!
食べたことない、何とも言い難い野菜です。
あまりにも不思議なので、
1口目、これはマズイかもと思ってしまいました

でも2口目、3口目とすすむにつれて
中毒性が
食感もフキな気がしてきました (笑)



見たことのない、食べたことのない野菜を調理するのは楽しい

他にはお味噌汁の具にしたり、
酢の物が美味しいそうです
やってみたいな  


Posted by むー at 06:23Comments(2)うちごはん

2018年10月18日

赤から灼熱鍋15番レポ


どなたかもう試されましたか?
赤から灼熱鍋15番




中身はこんな感じ
匂いはちょっとヤバい雰囲気 (笑)






出来上がり~




味噌とかいろんな深い味がします
このレンゲに入れたスープを気軽にすすってみたら、ヴェッって喉を直撃しました




スープはこんな色。




飲み終わると赤い粒々が残ります。




意外と食べられるな、というのがわたしの感想です。
でも、途中で口の中が痛くなるし、
勝手に涙が出てくるレベル
でもココイチの5辛ほどは辛くないです。
(わたしの激辛基準はココイチ 笑)
ちなみに激辛が得意でない旦那さんが知らずに少し食べて、お腹の調子が下降気味だったそうです
ごめんねまさか食べるとは思わず(笑)


生卵につけて食べると、辛さが1/4くらいになります
食べられなくて困ってる方は、是非試してみてください  


Posted by むー at 21:11Comments(6)うちごはん話題なこと

2018年09月20日

おじや

今日は肌寒いですね
子どもたちに半袖を着せたことを後悔しています
風邪を引きませんように




今日は昨日の夕飯の残り物でおじやにしてみました。
器は石川小道商店さんの水玉うつわです。
器が素敵だと、平凡な料理がちょっと良く見えます  


Posted by むー at 12:54Comments(2)うちごはん

2018年09月19日

生栗の皮むき、思ったより簡単だったので覚書


栗拾いでたくさん拾ってきた栗を、
いつもなら茹でてほじって食べるだけなんですが、
毎回飽きて残っちゃうんですよね

なので、
今回は栗ご飯をやってみよう!といろいろ調べて、
簡単な皮むき方法を探してみました
他にもっといいやり方があるかもしれないけど、
これは結構楽だったので覚書します




① 沸騰したお湯の中に洗った栗を入れて、
再び沸騰してから1分茹でる




② 手袋をして、
熱いうちに下のザラザラの部分をカット




③ 鬼皮を尖ってる方へと上に引っ張りながら取る




④渋皮がついたまま、水にさらす 

結構アク出ます





⑤ 渋皮を尖ってる方に向かって取る



たくさんの栗を分けて茹でるのが面倒になって、
途中は生のままカットしてみたのですが、
渋皮の剥け具合が全然違うんですよね
生だと渋皮剥きがとっても大変
ほんの少し茹でるだけで、
上手くいけば渋皮がツルンと剥けます
ツルンと剥けなくても、
少しの力で渋皮が剥けます




初めて作った栗ご飯!
剥くのは簡単だけど、ずっと同じ作業で飽きるし疲労感半端ない



生栗を手で剥いてわたしたちに提供してくださる
和食屋さん、ケーキ屋さん、和菓子屋さん、
(他にもまだある?)
本当にありがとう
って思いました

手間をかけると美味しいものをいただけるんですね。
でも、やっぱり自分でやるよりお店でいただきたいと思ってしまいました  


Posted by むー at 15:13Comments(0)うちごはん

2018年09月12日

テスト投稿が続いてスミマセン(^^;★普通のカレー

なんだかわたしのブログ写真が
コントラストとか
皆さんに変な風に見えてしまっていたようで
すみませんでした




これならどうかなぁ?

画質が粗いのは、

ブログ投稿アプリの仕様なためごめんなさい


今回のカレーはシンプルにお肉、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎのみ。
やはり我が家ではこちらの方が大評判でした




わたしのスマホでは
こっちの方がキレイに見えるんだけどな



上2枚がアプリからの投稿で、
下のものがブラウザからの投稿です。











   


Posted by むー at 08:42Comments(10)うちごはん

2018年09月10日

自家製ソフトクリームは意外とカンタン♪


テレビでみて、
ソフトクリームを手作りしてみました!

絞り出してトッピングしてる間に溶けました(笑)



ソフトクリームを自分で作れるなんて知らなかった!材料も意外とシンプル。
【生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチン】
以上少なっ




全然固まらないと思ったら、
プラスチック製のボウルがダメみたい。
なので鍋に変更
どうやらピカピカする素材の方が冷えるみたいです




塩をたくさん振った氷の入ったボウルで
ソフトクリームの材料をかき混ぜます。
ポイントはかき混ぜ過ぎないこと。
ある程度放っておくと、少しずつ固まって、




ソフトクリームになります



味は配合にもよると思いますが、
生クリームの濃厚なソフトクリームが流行りの中、
これはめちゃめちゃ牛乳寄りで非常にさっぱり!
でも子供は最後の方でくどくなって食べられなくなりました



本来は20分くらいでソフトクリームになるはずですが、
最初プラスチックのボウルでのタイムロスがあり
40分くらいかかりました
ソフトクリームっぽく固まる瞬間は、突然やってきます
出来ると楽しいです  


Posted by むー at 15:37Comments(2)うちごはん

2018年09月04日

お豆腐おからドーナツ

台風が強くなってきました
こんな日にもお仕事されている方々、
帰るまで無事でありますように

わが家でも旦那さんの仕事が急遽休みになり、
「今からどこ行く?」と
休みになったからって出掛ける気マンマンな旦那さん…
何で仕事が休みになったかわかる?

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ペーパーナフキンの昭和感といったら

先日お豆腐屋さんからいただいたおからで、
ドーナツを作ってみました。
ホットケーキミックスに、
おから、お豆腐、
そして牛乳がなかったので豆乳を、
全て同量入れて混ぜ合わせ、
油で揚げたら外はサクッ、中はめちゃめちゃふわふわに
おから感は強くなくて、とっても食べやすいです
たまには手作りおやつ、いいですね!  


Posted by むー at 14:15Comments(2)うちごはん

2018年08月12日

たこ焼きの変わり種♪

久しぶりに家でたこ焼きしました




焼き立てを食べられるのは本当にいいですね!



以前にもブログで、
ブロガーの皆さんから伺った変わり種たこ焼きを作りましたが、
(その時のブログはこちら)
今回はまた違う変わり種でチャレンジ




この変わり種は、




タラコ餅チーズ
明太子よりこども向けに。
たこ焼きに入れるお餅って、トロリとしてなんて美味しいんでしょうね




この変わり種は、




プチトマトを丸々入れました
今回はベーコンとチーズと一緒に
これが完全にイタリアンなんですね
ミニトマトの熱々な汁が、ジュワッと出てくるので要注意です
バジルペーストをかけたら完璧なイタリアンですね
美味しいですよ  


Posted by むー at 21:38Comments(0)うちごはん

2018年08月09日

夏野菜たっぷりゴロゴロカレー

夏のカレーは絶対こうしたくなります




大きめにカットした野菜をたっぷりのせる!

でもこどもや旦那さんには不評です
なので、上にのせてる野菜を細かくしてカレーに入れています。
このカレーで全部で12種類の野菜やキノコを摂れます
(ジャガイモ含まず)
キュウリは浅漬けです。
箸休め的な。



カレーに焼きトマト、ズッキーニ、ナス最高  


Posted by むー at 14:32Comments(6)うちごはん