2018年08月12日

たこ焼きの変わり種♪

久しぶりに家でたこ焼きしました




焼き立てを食べられるのは本当にいいですね!



以前にもブログで、
ブロガーの皆さんから伺った変わり種たこ焼きを作りましたが、
(その時のブログはこちら)
今回はまた違う変わり種でチャレンジ




この変わり種は、




タラコ餅チーズ
明太子よりこども向けに。
たこ焼きに入れるお餅って、トロリとしてなんて美味しいんでしょうね




この変わり種は、




プチトマトを丸々入れました
今回はベーコンとチーズと一緒に
これが完全にイタリアンなんですね
ミニトマトの熱々な汁が、ジュワッと出てくるので要注意です
バジルペーストをかけたら完璧なイタリアンですね
美味しいですよ  


2018年08月09日

夏野菜たっぷりゴロゴロカレー

夏のカレーは絶対こうしたくなります




大きめにカットした野菜をたっぷりのせる!

でもこどもや旦那さんには不評です
なので、上にのせてる野菜を細かくしてカレーに入れています。
このカレーで全部で12種類の野菜やキノコを摂れます
(ジャガイモ含まず)
キュウリは浅漬けです。
箸休め的な。



カレーに焼きトマト、ズッキーニ、ナス最高  


2018年08月03日

体にいいって聞いたからやってみたけど

酢納豆って聞いたことはありますか?

まんま名前通りで、
納豆(醤油なしがベスト)に酢を小さじ2杯ほど入れて、混ぜたものを夜に食べるんです。

それが血圧・血糖・コレステロールを下げる、ダイエット、骨を丈夫にする、血液サラサラ などなど
あらゆることにいいそうなんです。


納豆好きだし、
酢好きだし、
やれそう
と思って早速作ってみました!




軽く混ぜただけで
どんな化学反応が起こったのか
見た目にもわかりますが
すごくふわふわで白くなります。


で、問題なんですが、

これってわたしだけなのかもですが、



においが
納豆が腐ってるのかしらと思うくらい
においがちょっと


きっとみんなもそうだろうと思って
検索してみても、

【酢納豆は納豆くささがやわらぐ】としか書いてなくて、
わたしみたいな意見は皆無


ほんとに納豆が傷んでいたらどーしよー

というくらい、
においもですが味も
でした(あくまでもわたしにはですが)



張り切って3つも納豆を買ってきてしまったけど、
続けられるかな・・・  


2018年07月31日

大雑把レシピ研究中。

こんなタイトルつけちゃって
手の込んだお料理を作られる方に失礼ですが



この夏、
子供とクッキングでもしようかな~と思って買ったゼラチン。

お水を入れてちょっぴり時間を置いたらすぐふやけますね!
レンジに少しかけたらきれいに溶けるし、
意外に簡単

牛乳と砂糖と練乳を混ぜて温めた液に入れたら
あっという間に(5分くらい?)美味しいブラマンジェが出来たのに感動しました

それからです
元が面倒くさがりな性格なのも手伝って
何かいい大雑把レシピがないかな?と手探り中です




それっぽく見えるチキンソテー。
鶏肉に塩コショウだけしたら、
フライパンに皮を下にして火をつけて
(油は皮から出るので使いません)

皮がこんがり焼けたら、
裏っ返して弱火で蓋をしてじっくり火を通します。
あとは火が通るまでほかりっぱなし。
焼いてる間は暇なので、
洗濯物を干していました
一石二鳥

余熱も使うとしっとりに。
フライパンに肉汁が出てもったいなかったので、
ここにトマト缶とトマトをざく切りでイン。
フレッシュトマトを入れると
見た目がそれっぽくなりますね
味付けはコンソメと塩コショウ、砂糖少々にチューブにんにく。
パスタに絡めたらトマトパスタにも。

右のチキンは照り焼きに。
昨日信州で買った生ワサビの茎があったので、
マヨネーズに混ぜてのせてみました
ピリッとして美味しい




ゼラチンを使ったヨーグルトアレンジ。
右のものは、ヨーグルトにコストコで買った美酢(カラマンシー)を混ぜて
溶かしたゼラチンを入れました。

左のはヨーグルトに練乳、レモン汁を混ぜて
溶かしたゼラチンを入れました。
レアチーズケーキっぽくなるのを期待して作りました。

が、どちらも普通にヨーグルトに何か混ぜただけの
まんまの味になりました
どちらも別にゼラチンで固めなくても
そのまんま食べてるのと同じ味じゃんみたいな

大雑把レシピの開発には、まだまだ改善の余地ありです  


2018年07月24日

キュウリの食べ方、マンネリ化。

夏の代表野菜、キュウリ

キュウリって、どんなふうに食べますか?
うちの子はマヨネーズをつけるか、
塩をふったものでないと食べません


わたしはやっぱり酢の物が好き。


しらすとキュウリの酢の物。
ゴマをたっぷりかけたものが好きです。

右のはわさび酢につけたキュウリ。
これがツンとして酸っぱくて美味しいんです

あとはたまに鶏ガラスープの素やごま油などで中華風キュウリなんかもします。
きゅうりのキューちゃん漬けもやります。



が!
わたしの引き出しはここまでです
きゅうりって、この時期たくさん手に入るのに、
いつも同じ食べ方でつまんない
何か新しい食べ方はないかなぁ。



皆さんはどんな食べ方が好きですか?  


2018年07月05日

今日の野菜をこどもに食べさせる工夫♪

最近また野菜を頑張って食べなくなったこどもたち。

そうだ
混ぜ込み作戦だ




キャベツのみじん切りをさっと茹でて




イヒヒ
ご飯に混ぜ込み作戦
ニンジンもみじん切りしたかったけどあいにく品切れ




ここに使いました
上の子はキャベツお構いなしにバクバク食べて
下には「なんかシャキシャキするー」と言われたので
「いつもより美味しいでしょ?」というも
「いつもの方がいい」とダメだしされましたが
ほとんど食べてくれました


小鉢には、
ピーマンの細切りとしめじを茹でたものにツナ缶を混ぜて、
マヨネーズとめんつゆで味付けしました
二人とも完食
多分イヤイヤですが

お味噌汁には小松菜を。
頑張ってはみたものの、
ほんとはこれでも多分野菜足りないですよねー



こどもの野菜食べない問題。
まだまだ格闘が続きそうです  


2018年07月02日

夏野菜とフルーツたっぷり朝ごはんと納豆トースト


うー アプリだと画像が粗い


いつも果物はみんなに譲ってるから
今日は思う存分食べるのだぁ



納豆トーストにマヨネーズって
みんなやらないのかな??  


2018年06月27日

チキンのトマトカレー煮込みとピクルス


完全にお皿のチョイスを間違った



キンブルで50円で買ったトマト缶を加工して冷凍してあったトマトソースに、
キャベツとナスと玉ねぎを入れて、

さらにカレー粉とカレールーの両方を入れて
じっくり煮込みました。

本当はキャベツじゃなくてズッキーニのはずだったんだけど、
切ったら傷んでいて中がドロドロって出てきて衝撃的でした



箸休めはコリンキーのごま酢合えに
赤大根とキュウリのピクルス。
どちらもカンタン酢で作ってます
酢漬けを作っていると、
あっという間にカンタン酢1Lがなくなっちゃう



夏野菜は彩りきれいでいいですね  


2018年06月21日

グッチ裕三さんの教え

グッチ裕三さんって今時の若い人は知らないかなぁ~



フライをするとき、
普通は小麦粉→卵→パン粉の順でつけますよね。
でもわたしはこれを使ってます。




天ぷら粉にパン粉。

グッチ裕三さんによると
小麦粉+卵は天ぷら粉1つで同じ役割になるんだとか。
それを聞いてから、ずっとフライには天ぷら粉を使っています。 
確かに普通に出来て、楽チンです



でも小麦粉+卵が主流なのは
きっと理由があるんだろうな・・・
わたしには腕が無さすぎて違いがわからないけど  


2018年05月30日

朝昼兼用ご飯♪

最近朝がバタバタで、
後からゆっくり時間をかけて朝食を準備するパターンが多いです

でもこんな時間になっちゃうから、
朝ご飯でなくなって、朝昼兼用ご飯。
(ブランチって言ったらオシャレかもだけど、
わたしにオシャレな言葉が似合わなすぎる)





野菜たっぷりホットサンド。
レタス、きゅうり、玉ねぎ、アボカド、人参のマリネ、トマトと野菜たっぷりです
あとはハムと子供の朝の残りのツナ缶があったので入れてみました。

右にチラッとみえるのは、
先日朝市で買ったおばけきゅうりと、新しょうがのかんたん酢漬け。
かんたん酢って便利ですよね



ボリュームたっぷりなご飯になりました